Slow Food Montréal
Pour une nouvelle philosophie alimentaire
Slow Food propose une approche écogastronomique
afin d'éveiller le public aux plaisirs
d'une alimentation diversifiée, conviviale
et éthique. Le mouvement valorise particulièrement
la production de type local, biologique et durable ainsi
que l'éducation au goût.
Slow Food vise à développer un meilleur
sens des responsabilités à l'égard
de l'environnement et du monde de la production agricole.
Devenir membre de Slow Food
signifie partager le projet de sensibilisation à
la protection des cuisines locales, des races animales
et des espèces végétales en danger
de disparition.
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connaître les producteurs artisans du Québec
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Nouvelles en bref
Parution d'un nouveau livre de
recettes des chefs de l'Abitibi-Témiscamingue
D'un point de vue gastronomique, cette région
est plutôt méconnue, pourtant poissons,
gibiers, champignons et petits fruits des bois font
le bonheur des gourmets. Ce livre de recettes, fruit
d'une collaboration de 22 chefs, souhaite faire connaître
toute la diversité des produits régionaux.
Le livre sera lancé le 7 novembre 2009. Voir
communiqué
Nouveau programme Fourchette Bleue
Le programme Fourchette Bleue est une nouvelle initiative
gaspésienne d'Exploramer qui vise à encourager
la consommation de poissons peu connus du St-Laurent,
en accord avec les principes de développement durable.
En savoir plus
Activité
5 à 7 SLOW, 17
février 2010
Alimentation locale
Cette seconde édition sera le théâtre
d'une discussion sur les enjeux de l'alimentation locale.
Quelques conférenciers seront présents
pour nous parler des éléments suivants
:
Les paniers biologiques en ASC (Équiterre)
La fondation d'un marché fermier sur le Plateau-Mont-Royal
(Marché Duluth)
Récit d'un défi locavore à l'été
2009 (Bobby Grégoire)
Réalités d'une productrice, Les jardiniers
du chef (Nathalie Roy)
Distribution de produits québécois par
Internet, Terroir Québec (Cédric Fontaine)
L'Escalier, qui est situé aux confluences du
village gai et du campus de l'UQÀM, en plein
centre-ville, se définit comme un café
qui valorise des produits régionaux et biologiques
principalement. Avec un grand choix de mets végétariens
et quelques bières de microbrasserie, cet établissement
aux couleurs chaudes est aussi lieu de manifestations
artistiques spontanées.
L'arrivé se fait dès 17h30, moment convivial
pour échanger entre membres et invités.
Vers 17h45 nous procéderons à la première
partie de la discussion avec une présentation
par les différents conférenciers, pour
poursuivre en un second temps sur une discussion plus
large et plus ouverte sur les enjeux de l'alimentation
locale.
Les réservations pour cet événement
sont obligatoires. L'activité est au coût
de 15$ pour les membres de Slow Food et de 20$ pour
les non-membres. Cela inclut quelques bouchées.
EN BREF
Où: L'Escalier, 552 Sainte-Catherine
Est, Montréal
Quoi : Discussion sur l'alimentation
locale, visite de commerce
Quand : Mercredi 17 février
2010
Quelle heure : 17h30 à 20h00
Combien : 15$ membres, 20$ non membres
(payé sur place)
Note : réservations obligatoires avant le 12
février. Si on affiche complet, nous garderons
une liste d'attente.
RÉSERVATIONS ET INFORMATIONS
Bobby Grégoire (chargé de projet)
reservation@5a7slow.info
514.240.0204
www.5a7slow.info
5 à 7 SLOW
20 janvier 2010
Vous êtes conviés au premier 5 à
7 de Slow Food Montréal. Les 5 à 7 slow
sont l'occasion d'une rencontre conviviale entre les
membres et la visite de producteurs et transformateurs
agroalimentaires montréalais.
Le premier événement aura lieu le mercredi
20 janvier 2010 au Brasseurs de Montréal, entreprise
établie en 2008 dans le quartier Griffintown.
L'arrivée se fera dès 17h30, moment convivial
pour échanger entre membres. Vers 18h00, nous
procéderons à la visite des installations
de brassage de la microbrasserie puis nous poursuivrons
la soirée avec une dégustation des bières
produites.
Les réservations pour cet événement
sont obligatoires. L'activité est au coût
de 15$ pour les membres de Slow Food Montréal
et de 20$ pour les non-membres. Ce tarif inclut 1 palette
de dégustation de 6 bières et autres frais
reliés à l'organisation de l'activité
EN BREF
Où: Brasseurs de Montréal,
1485 Ottawa, Montréal
Quoi : Visite des installations de
brassage et dégustations des bières.
Quand : mercredi 20 janvier 2010
Quelle heure : 17h30 à 20h00
Combien : 15$ membres, 20$ non membres
(payé sur place)
Note : réservations obligatoires avant le 18
janvier.
RÉSERVATIONS ET INFORMATIONS:
Bobby Grégoire (chargé de projet), 514.240.0204
5a7slow@coquorum-ars.com
Identification des plantes comestibles et médicinales
Dimanche 2 août 2009
En collaboration avec Mémoire du Mile End Slow
Food vous invite à une marche d’identification
des plantes comestibles et médicinales dans le
Mile End.
Venez à la rencontre des alliés verts
qui poussent à vos pieds avec Lana Kim McGeary,
herboriste.
2 visites en français et en anglais.
Horaire : 10h à 13h et 14h à 17h
RÉSERVATION REQUISE : (entre le 24 et
31 juillet seulement)
SVP contactez M. David Szanto par courriel au dszanto@iceboxstudio.com
Si vous n’avez pas accès au courriel, téléphonez
au 514-312-8278.
Coût : $12 dollars par participant(e)
payable sur place
Lieu de rencontre : Parc Lahaie devant
Église St. Enfant Jésus du Mile End, 5039
St Dominique
• Une collation à base de plantes ainsi
qu’une feuille de recettes est inclus dans l’activité
Salon Saveurs et Tentations
12 au 16 août 2009
Slow Food Montréal participait au Salon
Saveurs et Tentations dans le vieux-port, un événement
qui présentait des produits agroalimentaires
et du terroir, d’ici et d’ailleurs.
Slow Food a présenté une dizaine de
conférences données par des spécialistes
du Québec ainsi que par des délégués
Slow Food de différentes régions du
Canada.
Conférences
Mercredi 12 août 2009
« L’Université des sciences
gastronomiques de Slow Food : l’émergence
d’une nouvelle science et le rêve d’un
visionnaire »
Animée par David Szanto, Slow Food Montréal
Heure: Midi
Jeudi 13 août 2009
« Le Fromage 1608 et la vache canadienne
: ou comment la valorisation commerciale d’un
produit a permis la sauvegarde de races patrimoniales
»
Animée par Jean Labbé, Laiterie Charlevoix
Heure : Midi
Vendredi 14 août 2009
« L’agriculture au cœur
de la relance d’une région rurale :
l’exemple de l’agriculture biologique
de la vallée de la Batiscan »
Animée par Joanne Germain, présidente
de Slow Food Vallée de la Batiscan
Heure : Midi
« Le succès de l’agneau
de Charlevoix, nommé première appellation
réservée d’Amérique du
Nord »
Animée par Lucie Cadieux, de la Ferme Éboulmontaise
Heure : 13 h
« Initiatives canadiennes pour la
valorisation des produits locaux : la Nouvelle-Écosse,
une région loin d’être banale
»
Animée par Micheal Howell
Heure : 16 h
Samedi 15 août 2009
« Les plantes comestibles du Québec
: apprendre à cuisiner au gré des
saisons »
Animée par Marie-José Lefebvre et
Julie Aubé
Heure : 13 h
« Un réseau de distribution
de produits locaux en milieu urbain au Canada? Oui,
c’est possible! L’exemple à suivre,
la ville de Toronto, où la promotion du local
connaît un franc succès. »
Animée par Paul De Campo
Heure : 15 h
« Cuisiner local en restauration
: les racines d’un menu »
Animée par Sinclair Philip
Heure : 16 h
Dimanche 16 août 2009
« Miser sur le local pour valoriser
l’identité territoriale. L’exemple
du Prince Edward County en Ontario qui a le vent
dans les voiles en la matière! »
Animée par Rebecca Leheup,
Heure : Midi
« L’Arche du goût : une
liste pour la sauvegarde de produits ou d'espèces
agricoles en danger ou sur le point de s'éteindre
»
Animée par Tabitha Steager, responsable du
programme
Heure : 14 h
|
Nouveau site à consulter
Ressource indispensable, ce site offre un répertoire
de produits de plus de 850 artisans provenant de toutes
les régions du Québec, plus de 650 chefs
y sont présentés sans compter le grand
nombre de recettes disponibles.
Voir communiqué
de presse
Nouveau guide
 |
Ce guide publié pas le Petit
futé propose aux lecteurs un répertoire
des nombreux produits gourmands du Québec.
On y trouve aussi une liste de circuits agro-touristiques,
formidable vitrine de promotion de la diversité
des produits régionaux. Voilà un
livre qui plaira aux adeptes de l'achat local
et de tourisme gourmand. |
Partenaire
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Circuit du Goût en Montérégie
Cet été, venez rencontrer les producteurs
de cette belle région et faites le plein de produits
locaux. Le Convivium Les Montérégiennes a développé
ce Circuit du Goût de la Montérégie.
Pour
connaître les producteurs artisans
Pour les membres
Les Privilèges de la carte
 La
carte Slow Food permet à
ses membres de profiter des avantages offerts par les
commerces participants.
Nouveaux commerces participants
Europea, le restaurant du chef-propriétaire
Jérôme Ferrer, offre maintenant des ateliers
culinaires. En compagnie de chefs qui partageront leurs
savoir-faire, les membres pourront bénéficier
d'un rabais de 10% sur les ateliers. Pour avoir accès
à la liste des thématiques, consultez
le site www.europea.ca/atelier/index.html
Olives et Épices et La Dépense, au
marché Jean-Talon, sont des adresses incontournables
pour les amateurs d'épices. Les membres recevront
10% de rabais sur l'achat d'épices. Consulter
le site pour connaître les produits et les cours
offerts www.epicesdecru.com
Lenoir Lacroix Degustarium, offre aux membres
10% de rabais sur les nombreuses variétés
de cafés bios et équitables, de même
que sur les thés. Consulter le site pour connaître
les ateliers de dégustations.
www.lenoirlacroix.ca
Slow Food Montréal appuie le programme Un trésor
dans mon jardin de Jeunes Pousses, qui vise à
modifier les habitudes alimentaires des jeunes.
Pour en savoir plus:
Voir communiqué
Voir dépliant
Livres
Venez bouquiner au comptoir Slow Food Montréal
de la Librairie
gourmande, située au 7070 Henri-Julien, au
marché Jean-Talon à Montréal.
 Vous
y trouverez entre autres le nouveau livre de Carlo Petrini,
BON, PROPRE ET JUSTE,
Éthique de la gastronomie et souveraineté
alimentaire, Éditions Yves Michel
Prix de détail 29,95 $
Pour les membres de Slow Food, 25 $
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