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Beaupré, le 15 avril
2008 - La Côte-de-Beaupré aura
désormais son propre Convivium Slow Food. Dès
ce printemps, les membres de ce regroupement travailleront
à l’élaboration d’un calendrier
d’événements qui visent à
faire découvrir les artisans de la Côte-de-Beaupré
qui prennent le temps de cultiver et de préparer
les produits et les aliments avec un souci pour la protection
de l’environnement.
« La mission de notre Convivium
Slow Food est de rehausser la réputation et la
visibilité de la gastronomie sur la Côte-de-Beaupré
et la particularité des produits et de la cuisine
locale » nous explique Nadja Tanner, directrice
des projets spéciaux au Château Mont-Sainte-Anne
et responsable du nouveau Convivium Slow Food Côte-de-Beaupré.
En plus de madame Tanner, quatre autres
membres fondateurs participent au développement
de ce regroupement. Il s’agit de Simon Renaud,
chef exécutif au Château Mont-Sainte-Anne,
Yolande Klein des Canardises, Isabelle Martineau de
la Ferme du Bon temps et Gaston Cloutier de l’Auberge
Baker.
La philosophie du mouvement Slow Food
est de faire la promotion d’un certain art de
vivre et de se nourrir. Son objectif est d’éveiller
le goût du public et de faire découvrir
des produits locaux et de protéger les artisans
en faisant la promotion de leur savoir faire et de la
qualité de leurs produits.
Le mouvement international Slow Food
qui est une organisation à but non-lucratif,a
vu le jour en 1989 en Italie. Son fondateur, Carlo Petrini,
est toujours le président actuel du mouvement
qui compte plus de 850 conviviums et environ 80 000
membres répartis dans une centaine de pays. Au
Québec, le mouvement a débuté en
1981 avec le convivium de Montréal.
Slow Food propose une approche écogastronomique
afin d’éveiller le public aux plaisirs
d’une alimentation diversifiée, conviviale
et éthique. Le mouvement valorise particulièrement
la production de type local, biologique et durable ainsi
que l’éducation au goût. Slow food
est un ardent défenseur de la biodiversité
et de la production dans le respect de l’environnement.
Source : Convivium Slow Food Côte-de-Beaupré
Pour information :
Nadja Tanner, Responsable du Convivium Slow Food
Côte-de-Beaupré
ntanner@chateaumsa.com
418-827-1862 poste 2837 ou 1-800-463-4467
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